今週のテーマは【酸化】と【糖化】です。
えっ?!身体も酸化するの?と思うと、できるだけ老化するスピードは遅い方がいいですよね!
老化の原因の1つが酸化です。
40歳を過ぎた頃から体内で作られる抗酸化酵素を作り出す力が急激に減少します。目に見えてわかる老化現象としては、シミやくすみ、髪のハリ・ツヤがなくなる等です。
しかし!
酸化は普段の食事で防ぐことができるのはご存知ですか?
今すぐできる対策としては主に2つ!
①糖化物質(AGE)が多く含まれている食品を避ける。
ソーセージ、ハンバーガー、ベーコン、ホットケーキなどの焼き目のついた食品にはAGEは多いとされています。
②血糖値の上昇を抑えるため、空腹状態からいきなりご飯やパンなど糖質主体のものを食べるのではなく、サラダなどの野菜中心のものを先に食べることで、糖の吸収を穏やかにしてくれます。
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サラダファーストという言葉やコース料理の順番は理にかなっていますので、ぜひご参考になさってください。
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